16
Novembro
AVALIAÇÃO
Orientações sobre Avaliação Institucional 2017.2 - Alunos de Gastronomia
Iniciou nesta segunda-feira (01) de novembro, na Faculdade UNINASSAU Manaus o processo de avaliação institucional de 2017.2.
A avalição Institucional é um dos instrumentos que pode auxiliar a organização da coordenação é a avaliação institucional. Este processo permite que a coordenação conheça os sujeitos que atuam no curso, em especial, os acadêmicos com os quais trabalha seus desejos, necessidades e sugestões. Neste sentido a avaliação institucional vem para somar com a melhoria e a qualidade do trabalho desenvolvido pela IES.
Foram feitas visitas nas salas de aula do curso de Gastronomia, com o intuito de reforçar informações e retirada de dúvidas, pela direção de unidade e coordenação de curso.
16
Novembro
PALESTRA
Alunos de Gastronomia participam de palestras de bebidas fermentadas
Alunos do Curso de Tecnologia em Gastronomia participaram nesta última sexta-feira (10), de uma palestra com o tema de "Bebidas Fermentadas".
A palestrante, Dra. Miriam Cartolinho é professora Titular do Instituto Federal do Amazonas, do curso de Tecnologia dos alimentos e atualmente preside a confraria das Amazonas Cervejeiras, Unidade Manaus.
Conforme o representante Diego Guedes, é uma oportunidade ímpar de adiquirir conhecimento a respeito da temática que além de ser citada na disciplina de Serviço de Sala & Bar, serviu como um excelente reforço acadêmico.
A palestra foi direcionada a conteúdos teóricos com mostras previstas para a próxima semana, com visita "in loco" na cervejaria Rio Negro, também situada na cidade de Manaus.
23
Outubro
AÇÃO
Alunos de Gastronomia participam de evento solidário em orfanato
Alunos do Curso Superior de Gastronomia da Faculdade UNINASSAU MANAUS participaram do projeto de responsabilidade social com ênfase ao apoio a crianças e adolescentes.
O projeto visou coletar itens como fraldas, brinquedos e roupas para distribuição dos itens no dia das crianças, desta vez, ao orfanato Lar Batista Janell Doyle, localizado no Bairro do Mauazinho em Manaus.
O total de itens coletados foram mais de mil itens e foram entregues no dia 15 de outubro.
Segundo Diego, representante de classe, foi uma experiência única de ajudar o próximo com amor e um pouco de dedicação a causa dos menos favorecidos. O Lar Batista Janell Doyle presta apoio atualmente a 189 crianças e adolescentes que viviam em situação de risco e vulnerabilidade.
05
Setembro
MATÉRIA
Uma Gastronomia Nacional
A transformação da comida ordinária, é que faz o ato de cozinhar e comer um estudo. A ideia de misturar técnicas e ingredientes, é algo maravilhoso. É indiscutível que cada cozinha apresente sua especificidade, sua identidade que precisa ser conservada e enaltecida. Mas não vejo como pejorativo a ideia de se misturar o novo com o clássico. Muito pelo contrário. Esse é o caminho da inovação! É desnecessário dizer que é preciso respeitar o paladar e através da sensibilidade aplicar a dose certa de bom senso. Venho de uma cozinha clássica francesa, e nem na faculdade encontrei unanimidade neste classicismo.
Há algo de intocável em tudo que se torna eterno. E existem obras que ao serem modificadas, são destruídas, mas a gastronomia não é uma delas. Repensar uma receita, ou aprimorar uma técnica é também uma forma de perpetuar e reverenciar. Claro que existe uma responsabilidade grande inerente neste aprimorar, assim como o devido respeito em qualquer criação baseada em clássicas receitas.
04
Setembro
EDITAL
Edital do curso de Gastronomia para Projetos Interdisciplinares está disponível
Todo o final do semestre é realizado um projeto interdisciplinar com as disciplinas de cada período. Para uma orientação, foi feito um edital para cada turma com todas as regras necessárias para um bom projeto. Segue em anexo.
25
Agosto
EDITAL
Curso de Gastronomia libera Edital de Monitoria
A Coordenadora Janemary Malheiro de Araújo do Curso de Gastronomia da Faculdade UNINASSAU, no uso de suas atribuições e de acordo com o disposto no inciso II do art. 8º do Regulamento de Monitoria desta IES, resolve:
Art. 1º. Ficam abertas as inscrições para o processo seletivo de monitoria no período de 28 a 31de Agosto de 2017 na Coordenação de Curso no horário de 08h00 as 21h00
Art. 2º. O processo seletivo será realizado no dia 01 de Setembro de 2017 as16h00 na Faculdade UNINASSAU e constará de prova escrita e entrevista, sobre todos os assuntos do programa da disciplina à qual o (a) discente está se candidatando, além da avaliação do histórico escolar do candidato.
Art. 3º. A banca examinadora será constituída de 03 (três) professores (as) do curso, ministrantes da disciplina afim, sendo um deles, designado pelo Coordenador do Curso para presidir os trabalhos.
Art. 4º. A nota final será a média aritmética das notas atribuídas pela banca examinadora à prova teórica e/ou prática (peso = 6) e ao histórico escolar do aluno (peso = 4).
Art. 5º. As demais regras para o concurso são aquelas constantes no Regulamento de Monitoria.
21
Agosto
Se liga
Equipes formadas e cardápio definido para o Manaíra Sabor
18
Agosto
Evento
Alunos de Gastronomia participam de feira Gastronômica
O Passo a Paço, projeto de ocupação cultural do Centro Histórico de Manaus, surgiu a partir da iniciativa de dar ressignificação a essa região da cidade atraindo população, comerciantes, organizações e turistas por meio de um festival de artes integradas em todas as suas formas de expressão. O surgimento de novos eventos, inclusive da iniciativa privada, novos estabelecimentos comerciais e o aumento do número de visitantes do Paço da Liberdade, futuro Museu da Cidade, são frutos que refletem os primeiros resultados dessa política.
Nos dias 12 e 13 de agosto, alunos de Gastronomia da Faculdade Uninassau Manaus participaram do evento, colocando em prática a regionalidade em suas preparações.
Elaboraram cardápio com ênfase em ingredientes característicos da região como o fruto Cubiu, tucumã e semente de cumarú.
O Passo a Paço realizou nestes dias a sua quarta edição no entorno do Paço da Liberdade, que levaram mais de 120 mil pessoas às ruas onde a cidade começou. Em sua última edição, o projeto de ocupação cultural do Centro Histórico da cidade desbravou territórios maiores, levando shows para ruas ainda menos frequentadas normalmente pelo público.
17
Agosto
João Pessoa
Alunos de Gastronomia participam das primeiras gravações para o Manaíra Sabores
07
Agosto
COZINHA
Gastronomia participará pelo segundo ano do Projeto "Manaíra Sabores"
Emoção, adrenalina, reconhecimento esses são alguns dos sentimentos que os alunos do curso de Gastronomia da unidade de João Pessoa vão vivenciar na segunda edição do Projeto "Manaíra Sabores" que a instituição irá participar. A primeira edição que a IES participou foi no ano passado e pelo segundo ano consecutivo, o curso teve o prazer de ser chamado.
Assim como na última edição, os alunos precisarão executar um menu em três etapas: Entrada, Prato Principal e Sobremesa com elementos da cozinha regional paraibana. Todo o processo será gravado e após a edição do jantar, que se realizará no dia 22 de agosto, a TV Manaíra, filiada a Rede Bandeirantes irá exibir um programa com a duração de 30 minutos com os bastidores do evento.
Os alunos irão se dividir em três grupos para executar o menu e para que essa seleção seja feita de forma coerente, os alunos que tiverem interesse deverão passar por uma prova teórica, especificada por meio de edital, onde serão selecionados 21 alunos, que ganharão um certificado de participação e algumas outras premiações.
