05 Setembro

MATÉRIA

Uma Gastronomia Nacional

A transformação da comida ordinária, é que faz o ato de cozinhar e comer um estudo. A ideia de misturar técnicas e ingredientes, é algo maravilhoso. É indiscutível que cada cozinha apresente sua especificidade, sua identidade que precisa ser conservada e enaltecida. Mas não vejo como pejorativo a ideia de se misturar o novo com o clássico. Muito pelo contrário. Esse é o caminho da inovação! É desnecessário dizer que é preciso respeitar o paladar e através da sensibilidade aplicar a dose certa de bom senso. Venho de uma cozinha clássica francesa, e nem na faculdade encontrei unanimidade neste classicismo.

Há algo de intocável em tudo que se torna eterno. E existem obras que ao serem modificadas, são destruídas, mas a gastronomia não é uma delas. Repensar uma receita, ou aprimorar uma técnica é também uma forma de perpetuar e reverenciar. Claro que existe uma responsabilidade grande inerente neste aprimorar, assim como o devido respeito em qualquer criação baseada em clássicas receitas.

Confira a matéria completa.

25 Agosto

EDITAL

Curso de Gastronomia libera Edital de Monitoria

A Coordenadora Janemary Malheiro de Araújo do Curso de Gastronomia da Faculdade UNINASSAU, no uso de suas atribuições e de acordo com o disposto no inciso II do art. 8º do Regulamento de Monitoria desta IES, resolve:

Art. 1º. Ficam abertas as inscrições para o processo seletivo de monitoria no período de 28 a 31de Agosto de 2017 na Coordenação de Curso no horário de 08h00 as 21h00

Art. 2º. O processo seletivo será realizado no dia 01 de Setembro de 2017 as16h00 na Faculdade UNINASSAU e constará de prova escrita e entrevista, sobre todos os assuntos do programa da disciplina à qual o (a) discente está se candidatando, além da avaliação do histórico escolar do candidato.

Art. 3º.  A banca examinadora será constituída de 03 (três) professores (as) do curso, ministrantes da disciplina afim, sendo um deles, designado pelo Coordenador do Curso para presidir os trabalhos.

Art. 4º. A nota final será a média aritmética das notas atribuídas pela banca examinadora à prova teórica e/ou prática (peso = 6) e ao histórico escolar do aluno (peso = 4).

Art. 5º. As demais regras para o concurso são aquelas constantes no Regulamento de Monitoria.

Anexo: 

edital_de_processo_seletivo_de_monitoria_gastronomia.pdf

18 Agosto

Evento

Alunos de Gastronomia participam de feira Gastronômica

O Passo a Paço, projeto de ocupação cultural do Centro  Histórico de Manaus, surgiu a partir da iniciativa de dar ressignificação a essa região da cidade atraindo população, comerciantes, organizações e turistas por meio de um festival de artes integradas em todas as suas formas de expressão. O surgimento de novos eventos, inclusive da iniciativa privada, novos estabelecimentos comerciais e o aumento do número de visitantes do Paço da Liberdade, futuro Museu da Cidade, são frutos que refletem os primeiros resultados dessa política.

Nos dias 12 e 13 de agosto, alunos de Gastronomia da Faculdade Uninassau Manaus participaram do evento, colocando em prática a regionalidade em suas preparações. 
Elaboraram cardápio com ênfase em ingredientes característicos da região como o fruto Cubiu, tucumã e semente de cumarú.
 

O Passo a Paço realizou nestes dias a sua quarta edição no entorno do Paço da Liberdade, que levaram mais de 120 mil pessoas às ruas onde a cidade começou. Em sua última edição, o projeto de ocupação cultural do Centro Histórico da cidade desbravou territórios maiores, levando shows para ruas ainda menos frequentadas normalmente pelo público.

07 Agosto

COZINHA

Gastronomia participará pelo segundo ano do Projeto "Manaíra Sabores"

Emoção, adrenalina, reconhecimento esses são alguns dos sentimentos que os alunos do curso de Gastronomia da unidade de João Pessoa vão vivenciar na segunda edição do Projeto "Manaíra Sabores" que a instituição irá participar. A primeira edição que a IES participou foi no ano passado e pelo segundo ano consecutivo, o curso teve o prazer de ser chamado.

Assim como na última edição, os alunos precisarão executar um menu em três etapas: Entrada, Prato Principal e Sobremesa com elementos da cozinha regional paraibana. Todo o processo será gravado e após a edição do jantar, que se realizará no dia 22 de agosto, a TV Manaíra, filiada a Rede Bandeirantes irá exibir um programa com a duração de 30 minutos com os bastidores do evento.

Os alunos irão se dividir em três grupos para executar o menu e para que essa seleção seja feita de forma coerente, os alunos que tiverem interesse deverão passar por uma prova teórica, especificada por meio de edital, onde serão selecionados 21 alunos, que ganharão um certificado de participação e algumas outras premiações. 

Anexo: 

EDITAL - GASTRONOMIA - MANAÍRA SABORES