Faculdade Maurício de Nassau UNINASSAU | Ser Educacional
15 Agosto
EVENTO
Semana de Boas Vindas aos alunos de Gastronomia
Por Barbara Santana

Nos dias 21 e 22 de agosto, os alunos de Gastronomia da unidade Maceió irão participar da Semana de Boas Vindas. Confira abaixo a programação.
 
Gastronomia: uma área, várias possibilidades de trabalho.
 
Local:
 
21/08 - Laboratório de demonstração
 
22/08 - Auditório (unidade Ponta Verde)
 
Convidados:
 
Sérginho Jucá (chef de cozinha)
 
Timóteo Domingos (chef de cozinha)
 
Denise Xavier (chef de cozinha)
 
Thawã Calixto (chef de cozinha)
 
Thiago Falcão (presidente abrasel alagoas)
 
Eutímio Brandão Jr. (empresário e diretor da abrasel alagoas)
 
Flávia Soares e Mariana Bernardes (consultoras gastronômica)
 
Arthur Gama (jornalista de turismo e gastronomia)
 
Marcos Vieira (professor e pesquisador de gastronomia)
 
Programação
 
Dia 21/08 (manhã 08:30 as 12:00 horas e noite 18:30 as 22:00)
 
Palestra inaugural com o chef Serginho Jucá de tema “Como ser chef e gestor? Os desafios diários de um restaurante”
 
Palestra: Flávia Soares e Mariana Bernardes, "Consultoria: uma possibilidade concreta na Gastronomia"
 
palestra: denise xavier, "Cozinha criativa: inspirações e técnicas a serviço da boa mesa"
 
Dia 22/08 (19:00 as 22:00 horas)
 
mesa redonda com o tema: "gastronomia – quais os desafios e futuros da profissão em Alagoas"
 
Mediador: Antonio Mendes Jr. (coordenador de Gastronomia)
 
Convidados:
 
Arthur Gama (jornalista de turismo e gastronomia)
 
Eutímio Brandão Jr. (empresário do setor gastronômico)
 
Thiago Falcão Farias (empresário e presidente da Abrasel alagoas)
 
Thawã Calixto (chef de cozinha)
 
Marcos Vieira (professor de gastronomia
 
Timóteo Domingos (chef de cozinha)

26 Julho
CAPACITA
Cursos de Gastronomia são destaque no Capacita UNINASSAU
Por Barbara Santana

De lanches tradicionais à cafés especiais, os cursos de Gastronomia oferecidos pelo Capacita estão imperdíveis.  O projeto é viabilizado pela UNINASSAU – Centro Universitário Maurício de Nassau, em Maceió, e acontece até o próximo dia 27 de julho. Mais de 50 minicursos de qualificação profissional gratuitos estão sendo oferecidos para população, que pode se inscrever através do site extensao.uninassau.edu.br.

Após o sucesso do minicurso de elaboração de doces e salgados para casamento, nesta quarta-feira (25), a instituição realiza a qualificação para produção de “Cafés Especiais”, comandada pelo professor Marcos Vieira. Já na quinta-feira (26), “Preparo de Risotos” é o curso ofertado pela UNINASSAU, com a professora Cláudia Reis. Para encerrar, na sexta-feira (27), o minicurso de “Lanches Tradicionais” está bastante concorrido e será ministrado pelo professor Marcos Vieira.

De acordo com o coordenador do curso de Gastronomia, professor Antonio Mendes, os minicursos auxiliam na formação profissional e podem ser usados como um facilitador para quem deseja ter renda atuando no ramo da alimentação. “São oficinas práticas que podem gerar emprego e renda, além da difusão de conhecimento e novas práticas na culinária moderna e tradicional”, disse.

Dezenas de oficinas nos cursos de Arquitetura, Ciências Contábeis, Design, Comunicação Social, Direito, Engenharia, Enfermagem, Farmácia, Biomedicina, Fisioterapia, Odontologia, Nutrição, Pedagogia, Serviço Social, Sistemas de Informação (ADS) e Segurança no Trabalho estão sendo ministrados nas unidades Ponta Verde e Farol. As atividades acontecem nos períodos da manhã, tarde e noite.

Entre os cursos ofertados estão: Mitos e verdades sobre coleta sanguínea; Segredos e dicas para construir uma marca de sucesso; Oficina de impressão 3D; Principais alterações no novo CPC; Programa da receita federal-livro caixa ou carnê-leão; Estratégias de vendas online; Intolerância religiosa, descriminações de gêneros e sexo; Direito do consumidor; Oficina de limpeza de pele;  e Workshop de avaliação postural.

 

24 Abril
EVENTO
Curso de Gastronomia oferece oficinas profissionalizantes
Por Barbara Santana

O curso de gastronomia da unidade Maceió iniciou as Oficinas Profissionalizantes com a palestra do Chef e Sommelier Iran Almeida, falando sobre serviços de salão e empreendedorismo gastronômico. A programação se estende atá a próxima sexta-feira (27) e contará com as seguintes palestras e aulas show.

25/04 - Palestra - Técnicas de Confeitaria (Professora Simone Muniz) e Palestra Cozinha das Américas (Chef Lucas Padilha)

26/04 - Aula show - Cozinha Européia (Chef Felipe Sarmento) e Cozinha Fúsion (Chef Paulo Quintela)

27/04 - Palestra - Tendências gastronômicas (Professor Marcelo Folchetti)

 

05 Abril
GASTRONOMIA
Unidade Maceió realiza Festival Gastronômico
Por Barbara Santana

Nos dias 20, 21 e 22 de abril, a unidade Maceió, em parceria com o Hotel Fazenda Cambará, realizará o 1º Festival Gastronômico do Hotel Cambará. Serão 03 dias com os Chefs: Antonio Mendes (UNINASSAU), Cícero Harri (Bodega do Sertão) e Iran Almeida (Hotel Cambará), com muita comida boa e um lugar paradisíaco.

28 Março
SELEÇÃO
Confira lista dos alunos selecionados para participarem da Semana do Conhecimento ABRASEL
Por Barbara Santana

Segue lista dos alunos selecionados para participarem gratuitamente da Semana do Conhecimento promovida pela Abrasel Alagoas.

 

Valquíria Santos Silva (1º Período Matutino)

Lucas Monteiro Barbosa (1º Período Noturno)

Gabriel Pereira da Silva (3º Período Manhã)

Dilma Dájila (3º Período Noturno)

 

 

22 Março
EVENTO
Chef Luciano Ferreira participa de encontro com estudantes de Gastronomia
Por Elza Ferreira

De passagem por Recife, o Chef de Cozinha Luciano Ferreira fará uma palestra para alunos do curso de Gastronomia da unidade do Recife, nesta sexta-feira (23). 

Serão abordados temas como: o trabalho na cozinha, ascessão profissional, discriminação e preconceitos na cozinha, a sua chegada a presidência da associação dos Chefs de Cozinha do Ceará.

O evento acontece às 9h, no Bloco C (sala 212),  é gratuito e exclusivo para alunos do curso de Gastronomia da Uninassau. Participem através do site.

Serviço

Encontro com Chef Luciano Ferreira

23 de março | 9h

local: Bloco C, Sala 212 - Uninassau - Recife

Exclusivo para estudantes de Gastronomia

Inscrições podem ser realizadas no site.

 

08 Março
EVENTO
II Concurso Gastronômico Pernambuco À Mesa
Por Elza Ferreira

A II edição do concurso Gastronômico para estudantes, Pernambuco À Mesa, será realizado nas isntalações do curso de Gastronomia da UNINASSAU-Recife. O evento faz parte do Festival Pernambuco Bom de Mesa e é realizado pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.
 
O concurso objetiva promover a integração dos alunos dos cursos de Gastronomia, Hotelaria, cozinheiro ou afins de Recife e da região metropolitana. , incentivando o trabalho de pesquisa sobre ingredientes regionais em produções gastronômicas e relacionar competências teóricas e práticas.
 
Poderão participar os alunos matriculados nos cursos de Gastronomia, pré-selecionados, pelas instituições de ensino participantes, seguindo as regras do edital, enviado às mesmas. Cada institução de ensino concorerá com uma dupla de alunos
 
Data:20 de março de 2018
Horário: dàs 14 às 17h
Local: Laboratório de Gastronoma. Rua Fernados Lopes, 778 - Graças - Recife

29 Janeiro
CURSO
Curso de bolos caseiros para café e chá capacita interessados
Por Mercia Barreto

 O  curso de gastronomia da Unidade Lauro de Freitas, deu o que falar " Oficina de bolos caseiros para acompanhamento de chá e café." O curso aconteceu no dia 25 de janeiro de 2018, na cozinha de gastronomia da IES.

O projeto de extensão Bolos caseiros para café e chá visou capacitar pessoas interessadas em preparar bolos para diversas finalidades, seja ela no âmbito familiar ou mesmo comercial, tal atividade, pode agregar mudanças no cotidiano das cursistas.

Ao elaborar preparações culinárias no âmbito doméstico, a proposta colabora para os momentos de socialização familiar, possibilitando momentos de preparação e partilha do alimento, além de promover uma alimentação preparada pelo próprio comensal. Já no âmbito comercial, possibilita a capacitação das cursistas em elaborar preparações culinárias paras serem comercializadas, incrementando a renda familiar.

No curso, pessoas interessadas foram capacitadas para a preparação de bolos caseiros para café e chá, estudaram algumas técnicas para a preparação de bolos e preparam bolos com e sem caldas.

Foram elaborados bolos utilizando técnicas como a crémage, que possibilita um resultado mais macio da preparação, foram observados o papel do desenvolvimento, ou não, do glúten na preparação de bolos caseiros e foram elaboradas algumas caldas, inclusive com o método flambado, para agregar sabor aos bolos caseiros.

A realização da oficina de extensão se justifica pois possibilita que haja um diálogo entre a UNINASSAU/Lauro de Freitas e a comunidade, que busca na instituição a formação pessoal e profissional que possam contribuir na melhoria da qualidade de vida dos indivíduos.

 

04 Janeiro
CAPACITA
Projeto Capacita 2018.1 Curso de Nutrição
Por Steffany Pontes

O Curso de Nutrição da Faculdade UNINASSAU Caruaru está com mais 900 vagas disponíveis, distribuídas em 10 Cursos que abordam temas relacionados à Gastronomia, Nutrição e Alimentos, através do Projeto Institucional CAPACITA 2018.1. O evento ocorrerá nas salas e laboratórios da unidade, das 19h às 22h, com certificação de 3 horas/aula. 

“Nossas capacitações são gratuitas, pedimos apenas 1kg de alimento não perecível para ser doado em localidades carentes da cidade. Os cursos visam qualificar nossos atuais alunos, futuros discentes, bem como o público em geral, tendo em vista a qualificação acadêmica-profissional e a trabalhabilidade dos participantes”, afirma Adriano Oliveira, coordenador do Curso de Nutrição UNINASSAU Caruaru. 

As inscrições podem ser feitas neste link

20 Novembro
FESTIVAL
Unidade de Cararu recebe I Festival de Gastronomia
Por Steffany Pontes

O Curso de Nutrição, da unidade Caruaru, irá realizar na próxima sexta-feira (24), o I Festival de Gastronomia, no auditório da Instituição. Os discentes irão confeccionar, supervisionados pelos docentes de Técnica Dietética e Bromatologia, pizzas e outras massas sem glúten, sem lactose, integrais e vegetarianas, para desgustação do público interno e externo inscrito no evento. A ocasião contará ainda com as palestras do Nutricionista e Professor da Uninassau Wallace Batista e com Chef em Gastronomia Adriana Borges, que abordarão os temas da nutrigastronomia funcional.

"Nosso festival será uma grande oportunidade para demonstramos que alimentos como pizzas e massas em geral podem ser saudáveis e saborosos, quando feitos principalmente sem glúten, sem lactose, integrais e vegetarianas; sendo um momento oportuno de maior integralização das áreas da Nutrição e da Gastronomia na região” Afirmou Adriano Oliveira, Coordenador do Curso de Nutrição da Faculdade. Inscrições podem ser realizadas no site.

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