26
Julho
MATÉRIA
5 tendência de alimentação que devem chegar logo ao Brasil
Além de produtos saudáveis, as pessoas estão buscando cada vez mais praticidade na alimentação. Essas foram algumas das tendências apresentadas na Feira Summer Fancy Food, uma das mais importantes feiras de alimentação do mundo. A edição de 2017 aconteceu entre os dias 25 e 27 de junho, em Nova York (EUA), e contou com mais de 2,6 mil expositores. Karyna Muniz, consultora do Sebrae-SP, foi até lá e contou sobre as tendências do setor.
20
Julho
Conheça mais
Gastronomia: Uma profissão promissora
Ao contrário do que se pensa, o profissional formado em Gastronomia possui conhecimentos que vão muito além das habilidades técnicas para manusear e preparar alimentos. Durante sua formação, este profissional aprende sobre gestão, segurança alimentar, processos industriais, valor nutricional e características dos alimentos, legislação relacionada à indústria alimentícia e muito mais. Essa área está sendo cada vez mais procurada pelas pessoas que querem empreender e/ou mudar de área, uma vez que o mercado de trabalho tem cada vez mais absorvendo os alunos que saem das faculdades. Para ser ter uma melhor qualificação, o interessado deve procurar uma instituição de ensino que prime pela qualidade no ensino e que proporcione a melhor vivência para os discentes.
A estrutura curricular do curso apresenta disciplinas teóricas sobre a História da Gastronomia, Segurança Alimentar, Bioquímica, Microbiologia de Alimentos e Nutrição. Grande parte da carga horária do curso é formada por atividades práticas, nas quais o estudante aprende sobre gastronomia brasileira e internacional, enologia, confeitaria, panificação, bebidas e muito mais.
O aluno de Gastronomia tem também disciplinas ligadas à Administração, como por exemplo: Empreendedorismo, Planejamento de Cardápios, Gestão Financeira, Planejamento físico de Restaurantes, etc.
13
Julho
Atividade
Não perca o evento Mistura
Mistura, a maior feira de alimentos da América Latina, que se reúne anualmente cerca de 400 mil visitantes, celebrando seu décimo aniversário este 2017. Queremos celebrar este aniversário em grande estilo. Para começar temos a intenção de renovar o show e repensar a concepção das feiras para torná-lo um ambiente acolhedor para mais perto do povo e da cultura peruana.
Oferecemos, também, novas atrações. Então, nós temos o compromisso de um movimento de jovens chefs e um grupo de chefs reconhecidos para posar novas iniciativas, para surpreender os visitantes.
Alimentação saudável é um tema central da Mistura de 2017. Esperamos ver figuras como Jamie Oliver ou chefe Alfredo Oropeza México. Como nos anos anteriores, vamos ter convidado países e reconhecida de classe mundial chef.
Fonte: http://mistura.pe/mistura-2017-celebrando-diez-anos/
06
Julho
Evento
Faculdade Uninassau JP promove a II Edição do Chefinho Azul
Amor não vai faltar na segunda edição do Chefinho Azul, uma parceria entre a Faculdade Uninassau JP e Asas-PB. O evento será realizado no próximo dia 17 de julho, das 14h às 18h, no laboratório de gastronomia da instituição.
Dessa vez, as crianças vão desenvolver uma oficina de salgados com o Prof. Filipe Tavares e alguns alunos do curso de Gastronomia.
30
Junho
Atividade
Alunos de Gastronomia executam ação em Mercado Histórico de Manaus
Os alunos do Curso Superior de Tecnologia (CST) em Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau, unidade Manaus, realizaram, no último dia 24 de junho, uma ação social no Mercado Adolpho Lisboa, no centro da cidade de Manaus.
A visitação teve como objetivo identificar os métodos de gestão de empreendimentos gastronômicos, armazenamento de produtos e orientações de boas práticas de manipulação de alimentos.
De acordo com o Mercador de Alimentos e Bebidas José Antônio, lojista do mercado central, a atividade ofereceu uma visão diferente e muito instrutiva proveniente dos alunos de gastronomia e que a oportunidade de reciclar conhecimentos para adaptar ao funcionamento do local, foi de grande ajuda. A visita contou com o apoio das docentes Milene Costa e Mayana Pardoserviços, como também, da gastronoma Karla dal Medico.
Segundo os alunos, a visita proporcionou uma oportunidade única de visitar locais em pleno funcionamento, além de pontuar alguns conceitos já abordados pela professora da disciplina de Microbiologia dos Alimentos, Higiene e Legislação dos alimentos, disciplina do curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Maurício de Nasssau - Manaus.
14
Junho
COLAÇÃO
Colação de Grau para os alunos concluintes 2017.1
O sucesso profissional depende de cada um, visto que é necessário uma série de aspectos que pode-se relacionar, assim: amor, entrega, disposição, assiduidade, fé, insistência, dentre outros. Mas o principal deles é nunca, jamais desistir. Com esse desejo, mais um ciclo que se encerra para os alunos do CST em Gastronomia 2017.1.
A cerimônia simbólica, que acontecerá no auditório dar-se-á no dia 31/07, às 18h.
Desde já, a coordenação sauda os concluintes e deseja uma excelente sorte no mercado de trabalho.
30
Maio
AVALIAÇÕES
Confira o horário de provas do curso de Gastronomia
Os alunos de Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau já podem conferir os horários de prova do semestre 2017.1. Para ter acesso ao calendário completo, de acordo com cada turma, basta clicar os arquivos presentes no campo "Anexo" abaixo:
24
Maio
Atividade
Sessão de fotos para a 2ª edição do livro Fotografe Sabores
Acontece hoje (24/05) no Laboratório de Práticas Gastronômicas, a sessão de fotos para a segunda edição do livro, Fotografe Sabores, uma parceria do curso de Gastronomia e Comunicação Social da FMN JP. Nessa segunda edição, a temática será a culinária paraibana.
Os alunos da disciplina de Cozinha Regional foram divididos em grupos que vão fazer pratos com os principais ingredientes paraibanos, entre eles cachaça, carne de sol, arroz vermelho, laranja, abacaxi entre outros. O livro será lançado no segundo semestre de 2017 e contará com um texto e agradável para os leitores.
03
Maio
Atividade
Nassau JP realiza oficina de biscoitos para crianças da Ame Down
A Faculdade Maurício de Nassau, unidade João Pessoa, promove, na próxima quinta-feira (04), uma oficina de biscoitos para crianças e adolescentes da Associação Ame Down. O evento é gratuito e vai contar com a participação de 30 integrantes da organização, tendo o apoio de alunos do curso de Gastronomia da faculdade. A ação faz parte do projeto de responsabilidade social e visa homenagear as mães das crianças com Síndrome de Down. A oficina será realizada no laboratório de gastronomia, a partir das 15h.
De acordo com o coordenador do curso de Gastronomia, Filipe Tavares, os estudantes vão iniciar a preparação dos biscoitos um dia antes para que a decoração, em confeitaria, seque e os biscoitos possam ser embalados. “Serão produzidos biscoitos amanteigados, para que no dia a gente já tenha alguns prontos para serem confeitados. As crianças da Ame Down também vão aprender a fazer a massa, produzir o biscoito e decorá-los. A ideia é fazer vários biscoitos em formato de coração e colocá-los em saquinhos para as crianças presentearem suas mães”, destaca.
A Faculdade Maurício de Nassau está localizada na Avenida Epitácio Pessoa 1201, no Bairro dos Estados. Para mais informações 2107-5929.
Texto: Vanessa Braz
27
Abril
ATIVIDADE PRÁTICA
Alunos têm vivência prática em fazenda de tilápia
No último dia 25 de abril, os alunos de Gastronomia tiveram uma vivência prática no municipio de Cruz do Espirito Santo, numa fazenda de tilápia. A fazenda Santa Luzia, do Sr. Gilbertinho e de Dona Lúcia foi aberta para os alunos do primeiro período, durante a disciplina de Habilidades Básicas de Cozinha. Na ocasião, os estudantes conheceram todo o cultivo da tilápia, pescaram, aprenderam a filetar o peixe e, por fim, se deliciaram com uma peixada feita pelo professor Filipe Tavares. Esse tipo de vivência é muita rica, pois faz com que o discente saia da sala de aula e, com isso, torne o processo de ensino aprendizagem mais rico.
