20 Setembro

ATIVIDADE

Alunos de nutrição assistem série para discutir sobre cozinhas sustentáveis

Nesta última terça-feira, 19.09, realizamos mais uma sessão do NUTRIFLIX! Dessa vez, a temática escolhida para discussão foi "Cozinhas Sustentáveis", a partir da exibição da série "Chef's Table"- episódio que retrata a história e comida de Dan Barber, famoso por ser um dos principais Chefs a promover o movimento "farm-to-table" nos EUA, que preconiza a sazonalidade e o aproveitamento direto, na cozinha, do que agricultores locais têm a oferecer.

Para Barber, seria necessário repensar toda a cadeia de produção, questionando o modelo industrial e as monoculturas da agricultura convencional. E, além disso, aproveitar a produção do pequeno agricultor.

Essa reflexão amplia as relações com a Nutrição, ajudando cada estudante a perceber o impacto de sua ação no mundo - sobretudo, como profissional em formação.

Não percam a próxima sessão! Em breve, divulgaremos novas informações!