03 Março

Teresina

Visita técnica ao Mercado do Peixe do Teresina - Med. Vet. UNINASSAU Teresina

Visita técnica ao Mercado do Peixe do Teresina, componente essencial das Trilhas de Aprendizagem Ubíqua, do curso de Medicina Veterinária do UNINASSAU Teresina O consumo de pescados no Brasil é originário tanto da piscicultura marinha como dulcícola, e para que possa ser comercializado o mesmo deve passar Inspeção.

Essa inspeção é regulada pelo RIISPOA, documento o qual trás as leis e padrões higiênico sanitários dos produtos de origem animal, sendo eles frescos ou processados.

Uma das técnicas de avaliação é a aplicação do questionário do MIQ (método do índice de qualidade) que consiste em avaliar características físicas e organolépticas do peixe, como a cor, brilho, odor e característica de músculo.

Quando se pratica a inspeção, significa que o profissional Médico Veterinário atuou no processo de qualidade do produto.

A inspeção deve ser rotineira e eficaz para garantir saúde para a toda a população.

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