Michel Abras é Mestre em Estudos Culturais Contemporâneos, especialista em Panc (Plantas Alimentícias Não Convencionais). Chef, Gastrólogo e Cozinheiro Profissional. Nosso convidado tamvbém é diretor e chef do LABPanc – Gastronomia e Cultura, e desenvolve trabalhos de pesquisa, ensino, consultoria, elaboração de produtos, produção e execução de projetos tendo como eixo principal o resgate e a ressignificação dos saberes e fazeres nas comunidades e seus atores com foco nos quintais e hortas, promovendo a interdisciplinaridade cultural e a preservação das tradições alimentares junto aos territórios.

 

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